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ÖFFNUNGSZEIT

Unser Restaurant

ist montags, dienstags ganztägig geschlossen

und Mittwoch Mittag
Es ist ab Mittwochabend geöffnet

bis Sonntagabend inklusive.

Öffnungszeiten 12:00 / 13:45 und 19:00 / 21:00​​

Zwei Dinge zu wissen ...

 

Es geht ums Kochen wie um Literatur.

Ich schlage vor, Sie blättern durch diese Mahlzeit, als würden Sie ein Buch probieren. Wir kennen natürlich die Anzahl der Kapitel, aber nicht mehr. Was halten sie für uns bereit? Was sagen sie uns?

Bewahren Sie Überraschungen auf, um Begehrlichkeiten zu wecken. Schonen Sie den Verstand, um ihn besser zu überraschen. Diesen Vorschlag mache ich Ihnen heute, indem ich diese drei Menüs je nach Wunsch in 4, 6 oder 8 Kapiteln schreibe.

 

100 % normannisch. Sehr Kurzschlüsse

Es ist auch die Herausforderung, der wir uns mit meinem Team stellen. Alles, was Sie während des Essens entdecken werden, wurde in der Normandie aus 100 % normannischen Rohprodukten aufgezogen, angebaut und hergestellt ... bis auf ein Salzkorn, das gleiche Salzkorn, das die Normandie nicht mehr produziert. Ach.

 

Vielen Dank im Voraus für Ihr Vertrauen.

 

Hendrik Jansen van der Sligte

Die Formeln

Croisière formula in 4 Kapiteln -  57 

Landemer formula in 6 Kapiteln - 69

Grain de Sel Formula * in 8 Kapiteln - 85

Wir laden Sie ein, sich auf Entdeckungstour gehen zu lassen und dem Unbekanntenunter der Leitung von Küchenchef Hendrik Jansen van der Sligte und seinem Team.

Kein vordefiniertes Menü

Wählen Sie einfach die für Sie passende Formel aus und lassen Sie sich überraschen. Diejenigen, die dieses Erlebnis für Sie vorbereiten, begleiten Sie während des gesamten Mittag- oder Abendessens

*Bitte beachten Sie, dass die „Grain de Sel“-Formel   nach 13:00 Uhr mittags und 20:15 Uhr abends nicht mehr bestellt werden kann.

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Le Chef

 

Ich komme ursprünglich aus Leeuwarden in den Niederlanden und koche seit meiner Kindheit leidenschaftlich gern.

Nachdem ich in meinem Heimatland Gastfreundschaft studiert hatte, war es nur natürlich, dass ich mich entschied, nach Frankreich zu gehen, um mein Wissen zu verbessern.

Ich bin reich an Erfahrungen als Koch und Assistenzkoch in den vier Ecken Frankreichs (insbesondere im Loiretal und im Jura) und ziehe heute nach Cotentin, wo mir das am Herzen liegt Entdecken Sie meine moderne, feinschmeckerische und kreative Küche. Inspiriert von meinen Treffen mit Produzenten bringe ich eine zeitgemäße Vision des Kochens mit, während ich die Grundlagen der französischen Gastronomie behalte. Ich biete eine Küche mit lokalen Produkten an, bei der Fisch, Gemüse, aber auch wilde Kräuter und Blumen im Mittelpunkt stehen.

Hendrik Jansen van der Sligte

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SCHLIESSTAGE

Unser Restaurant

ist montags, dienstags ganztägig geschlossen

und Mittwoch Mittag

Es ist ab Mittwochabend geöffnet

bis Sonntagabend inklusive.