Das Restaurant

Le Chef

 

Ich komme ursprünglich aus Leeuwarden in den Niederlanden und koche seit meiner Kindheit leidenschaftlich gern.

Nachdem ich in meinem Heimatland Gastfreundschaft studiert hatte, war es nur natürlich, dass ich mich entschied, nach Frankreich zu gehen, um mein Wissen zu verbessern.

Ich bin reich an Erfahrungen als Koch und Assistenzkoch in den vier Ecken Frankreichs (insbesondere im Loiretal und im Jura) und ziehe heute nach Cotentin, wo mir das am Herzen liegt Entdecken Sie meine moderne, feinschmeckerische und kreative Küche. Inspiriert von meinen Treffen mit Produzenten bringe ich eine zeitgemäße Vision des Kochens mit, während ich die Grundlagen der französischen Gastronomie behalte. Ich biete eine Küche mit lokalen Produkten an, bei der Fisch, Gemüse, aber auch wilde Kräuter und Blumen im Mittelpunkt stehen.

Hendrik Jansen van der Sligte

das Restaurantzimmer

Unser Esszimmer verfügt über 10 Tische, die gut verteilt sind, um Diskretion und körperliche Distanz zu respektieren.

Alle unsere Tische befinden sich unter dem Glasdach und bieten einen Panoramablick auf das Meer

Geöffnet ab 12.15 Uhr für den Mittagsgottesdienst und ab 19.15 Uhr für den Abendgottesdienst.

SCHLUSSTAGE:

  • Von Oktober bis einschließlich April: Unser Restaurant ist Sonntagabend, Montag den ganzen Tag und Dienstagmittag geschlossen.

  • Von Mai bis einschließlich September: Unser Restaurant ist montags und dienstags geschlossen. Es ist von Mittwochmittag bis einschließlich Sonntagabend geöffnet.

 

Karte & Menüs Oktober 2020

(Änderungen jederzeit abhängig von der Ankunft möglich)

PAVILION MENÜ
47 €

In 4 Diensten
für alle Gäste

Darüber hinaus müssen Sie mehr darüber wissen.
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  • Coquille Saint-Jacques - 21 €
    Rettich / Meerrettich / Miso

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  • Fisch aus der Normandie-Auktion   - 31 €
    Buchweizenbrei / Hummerbiskuit / Karottenoberteile

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  • Roussin aus La Hague - 35 €
    Paprika / Zucchini / Rendang / vollmundiger Saft

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  • Teurgoule - 14 €
    Kokosnuss / Bergamotte / Kalamansi

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Käseergänzung
Camembert - 9 €
getrocknete Früchte / Pflaumen

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LANDEMER-MENÜ
69 €

In 7 Gängen
für
alle Gäste

Darüber hinaus müssen Sie mehr darüber wissen.

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  • Ricotta / Jakobsmuschel / herzhaft

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  • Buchweizen / Andouille de Vire / Zwiebeln / Kräuter

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  • Alter Gouda / Gurke / Pfeffer

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  • Hummer von unseren Küsten / Mais

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  • Königliche Brasse / Pflaume / Fenchel

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  • Apfel / Rucola / Olivenöl

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  • St. Domingo dunkle Schokolade / Kardamom / Erdnuss / Karamell

SCHRITTMENÜ 35 €

Außer Juli und August
Nur mittags von Mittwoch bis Freitag (außer an Feiertagen)

STARTER DISH DESSERT

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KINDERMENÜ 13,50 €

[Bis zu 12 Jahre]
STARTER DISH DESSERT

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Unsere Produkte enthalten wahrscheinlich bestimmte Allergene.

Ein Dokument ist auf Anfrage erhältlich

Nettopreis, inklusive Service

 
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